Küchenleitung bei Salzkammergut Klinikum Bad… in Bad Ischl

Aufgaben bei uns im Team

Beschaffung von Lebensmitteln und sonstiger Ge- und Verbrauchsgüter in Abstimmung mit der Abteilung Einkauf und Beschaffungslogistik lt. Bestellordnung
Warenübernahme, Qualitätskontrolle sowie ordnungsgemäße Lagerung und Lagerführung
Koordination der Anforderung, Verteilung und Ausgabe von Speisen
Instandhaltung des Küchenbereiches (Bauseits und Ausstattung, Mitwirkung bei Planungsarbeiten)
Sicherstellung der Arbeitsqualität durch Qualitätsstandards für Produktion und Verteilung
Koordination der Reinigung im Küchenbereich (incl. Spülküche)
Bereitschaft zur standortübergreifenden Zusammenarbeit im Klinikum
Erstellung der Speisepläne in Absprache mit den Diätologen/Innen
Organisation und Überwachung der Arbeits- und Lebensmittelhygiene nach HACCP und die Einhaltung sämtlicher Behördenauflagen und Sicherheitsvorschriften
Führungsfunktion (Erstellen der Dienst- und Urlaubspläne, Teambesprechungen, Mitarbeitergespräche, Mitarbeitereinweisung, Lehrlingsausbildung)
Teilnahme an Küchenleitertagungen und Projekten der OÖG
Wartung und Verwaltung der Rezepturen und Entwicklung neuer Rezepturen
Erhebungen über Kosten und Leistungen in Abstimmung mit dem Rechnungswesen
Gewährleistung einer jederzeitigen Küchen-Betriebsbereitschaft im Sinne der Katastrophenvorsorge in Abstimmung mit dem Katastrophenbeauftragten
Beachtung von ökologischen Grundsätzen bei der Organisation und Einrichtung der Küche, Beschaffung von Gütern für die Speisenerzeugung und Entsorgung (Abfallvermeidung, Abfalltrennung und Wiederverwertung- Beachtung des Tierseuchengesetzes)

Was uns überzeugt

Erfolgreicher Abschluss der Ausbildung zur Köchin/zum Koch
Mehrjährige Berufserfahrung in einer Großküche von Vorteil
Bereitschaft, als gewerberechtlicher Geschäftsführer bzw. als gewerberechtliche Geschäftsführerin für jene Gewerbe bestellt zu werden, für die aufgrund der abgeschlossenen Berufsausbildung der entsprechende Befähigungsnachweis erbracht werden kann
Führungskompetenz (Führungskräftebasislehrgang)
Kenntnis einschlägiger Gesetze und Normen, HACCP (Lebensmittelrecht, Hygiene, Arbeitnehmerschutz, etc.)
Organisatorische Fähigkeiten (insbesondere Küchenorganisation Frischküche)
Diät-Ausbildung ("Diätetisch geschulter Koch"), soweit nicht vorhanden ist diese Ausbildung binnen 3 Jahren nachzuholen
Bereitschaft zur Absolvierung der Ausbildung zum Dipl. Großküchenleiter (innerhalb von 5 Jahren)
Lehrlingsausbilder-Prüfung erwünscht
EDV-Kenntnisse (SAP VPM Erfahrung erwünscht)
Teamgeist, kommunikative Fähigkeiten, Konfliktfähigkeit und Belastbarkeit
Kostenbewusstsein und wirtschaftliches Handeln
Ausgeprägte Kundenorientierung
Bereitschaft zur Weiterbildung und zu Mehrleistungen

Skills

Führungskompetenz (Führungskräftebasislehrgang)
Kenntnis einschlägiger Gesetze und Normen
HACCP
organisatorische Fähigkeiten
EDV-Kenntnisse
Teamgeist
kommunikative Fähigkeiten
Konfliktfähigkeit
Belastbarkeit
Kostenbewusstsein und wirtschaftliches Handeln
ausgeprägte Kundenorientierung

Ausbildung

erfolgreicher Abschluss der Ausbildung zur Köchin/zum Koch

Das bieten wir

Einen krisensicheren Arbeitsplatz bei der größten oberösterreichischen Spitalsträgerin
Unterstützung bei der Einarbeitung durch ein kollegiales, wertschätzendes Team, in der Anfangsphase an einem der OÖG-Standorte
Eine modern ausgestattete Großküche
Umfangreiche Aus- und Weiterbildungsangebote der OÖG Akademie
Attraktive Sonder- und Sozialleistungen als Landesbedienstete
Betriebliche Gesundheitsförderung ("geh mit Programm" mit Angeboten zu Sport, Entspannung, Kochen, Basteln, etc.)
Förderung des Miteinanders und des Zusammenhalts der MitarbeiterInnen unter anderem durch gemeinsame Aktivitäten, wie Sommer- oder Weihnachtsfeste, sportliche Events und Betriebsausflüge
Hohe Wohn- und Freizeitqualität im Inneren Salzkammergut
Sommerkinderbetreuung

Vorteile auf einen Blick

krisensicherer Arbeitsplatz
Unterstützung bei der Einarbeitung durch ein kollegiales, wertschätzendes Team
modern ausgestattete Großküche
umfangreiche Aus- und Weiterbildungsangebote
attraktive Sonder- und Sozialleistungen
betriebliche Gesundheitsförderung
gemeinsame Aktivitäten
hohe Wohn- und Freizeitqualität
Sommerkinderbetreuung

Gehalt & Perspektive

ab € 4.300,– brutto / Monatlich

LD 14 + 50 % Gehaltszulage auf LD 13; Bruttomonatsgehalt von mindestens EUR 4.300,- auf Vollzeitbasis

Häufige Fragen zu dieser Stelle

Als Führungskraft verantwortet die Küchenleitung die Beschaffung, Warenübernahme, Qualitätskontrolle und Lagerung von Lebensmitteln sowie sonstigen Ge- und Verbrauchsgütern. Sie koordiniert die Anforderung, Verteilung und Ausgabe von Speisen sowie die Reinigung im Küchenbereich einschließlich Spülküche. Zu den Aufgaben gehören außerdem die Instandhaltung des Küchenbereiches, die Sicherstellung der Arbeitsqualität durch Qualitätsstandards und die Erstellung der Speisepläne. Die Küchenleitung organisiert und überwacht die Arbeits- und Lebensmittelhygiene nach HACCP. Hinzu kommen Führungsaufgaben wie Dienst- und Urlaubsplanung, Teambesprechungen, Mitarbeitergespräche, Mitarbeitereinweisung und Lehrlingsausbildung.

Der Arbeitsort ist Bad Ischl.

Das Gehalt beträgt 4.300,00 EUR (Monatlich). Auf Vollzeitbasis beträgt das Bruttomonatsgehalt mindestens EUR 4.300,-; vorgesehen sind LD 14 + 50 % Gehaltszulage auf LD 13.

Die Stelle ist als Vollzeitstelle mit 40 Wochenstunden ausgeschrieben.

Vorausgesetzt werden der erfolgreicher Abschluss der Ausbildung zur Köchin/zum Koch sowie Führungskompetenz (Führungskräftebasislehrgang). Wichtig sind außerdem Kenntnis einschlägiger Gesetze und Normen, HACCP, organisatorische Fähigkeiten, EDV-Kenntnisse, Teamgeist, kommunikative Fähigkeiten, Konfliktfähigkeit, Belastbarkeit, Kostenbewusstsein und wirtschaftliches Handeln sowie ausgeprägte Kundenorientierung.

Die Stelle bietet einen krisensicheren Arbeitsplatz, eine modern ausgestattete Großküche und umfangreiche Aus- und Weiterbildungsangebote. Hinzu kommen betriebliche Gesundheitsförderung, attraktive Sonder- und Sozialleistungen sowie Sommerkinderbetreuung.

Der Beginn ist nach Vereinbarung.

Die Bewerbung läuft über die Karriereseite von Salzkammergut Klinikum Bad Ischl (karriere.ooeg.at).

Fragen und Antworten mit AI erstellt

Christian Elger

Bereichsleitung Einkauf SK und Kaufmännischer Direktor Stv.

Küchenleitung (m/w/d)